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未来我国粮油加工呈现的三大趋势是什么?

        随着改革开放形势的发展,人民生活水平的提高,今后三至五年粮油加工将呈三大趋势。

一、面粉加工向小包装、专用系列化发展。这就要求农业部门加强优质专用小麦品种的选育,扭转专用小麦依赖进口的局面。对大众化的馒头、面条、饺子等传统食品小麦,尽早完成品质改良。同时,重新制定面粉标准。发展小包装颗粒粉、面包粉、饼干粉、自发馒头粉,提高食品的色、香、味、型,改变多年来使用普通粉的状况。

二、大米加工向小包装、免淘洗强化米系列发展。食用免淘米可避免大米在淘洗过程中矿物质和维生素的损失,简化做饭工序、减少做饭时间,可以节省淘米用水。强化米是在精制米中加入各种维生素、矿物质和人体必需的赖氨酸,提高大米中蛋白质的生理价值,以满足人体对营养素的需求,显示食品的“功能”品质。

三、油脂加工向精炼油脂发展。在引进先进技术的基础上,国产设备将得到技术开发。既有营养又有医疗保健效果的色拉油、调和油、高级烹调油,将与我们的一日三餐相伴。我国加入世贸组织日益临近,粮油工业面临机遇和挑战,三大趋势将会日益明显。

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